منظومة لحوم سلالة النجدي بسيدي بوزيد تحت المجهر

 في إطار مشروع النهوض بالفلاحة المسديمة والتنمية الريفية (PAD) الذي تنجزه الوكالة الألمانية للتعاون الفني GIZ بالتعاون مع وزارة الفلاحة انعقدت اليوم الثلاثاء 17 نوفمبر 2014 بمركز التكوين المهني الفلاحي بسيدي بوزيد ورشة عمل حول منظومة لحوم الأغنام "سلالة  النجدي" وذلك بحضور السيدة : أندريا ويدزار مكلفة بمهمة بالوكالة الألمانية للتعاون الفني بتونس (GIZ) مشروع PAD عن الجانب الألماني والسيد محمد لزهر العشي المنسق الوطني لجانب وزارة الفلاحة التونسية لمشروع PAD  عن الجانب التونسي وذلك تحت إشراف السيد محمد المحمدي المندوب الجهوي للتنمية الفلاحية بسيدي بوزيد وبحضور ممثلي المنظمات والهياكل المهنية والمصالح الفنية الجهوية ذات العلاقة.

بعد كلمة الافتتاح والترحيب التي تقدم بها السيد محمد الصالحي رئيس قسم الإحصاء والمنسق الجهوي لتدخلات المشروع الألماني قدم السيد: عاطف الظاهري المنسق الإقليمي لتدخلات  مشروع النهوض بالفلاحة المسديمة والتنمية الريفية (PAD) الذي تنجزه الوكالة الألمانية للتعاون الفني GIZ بالتعاون مع وزارة الفلاحة بولايات القيروان سيدي بوزيد والقصرين واستعرض أهداف الورشة والمتمثلة في:

1.  تقديم دراسة منظومة لحوم الأغنام "سلالة النجدي".

2.  التعمق في دراسة التحديات التي تحد من تطور هذه المنظومة مع الحرص على تشريك كافة الأطراف المتداخلة.

3.  تحديد حلقات الانتاج الأكثر مردودية.

4.  تحديد هياكل الدعم.

ثم أحال الكلمة إلى السيدة نزيهة العاتي دكتورة مختصة في تربية الأغنام بالمعهد الوطني للبحوث الفلاحية وهي المستشارة المكلفة لدى مشروع GIZ بدراسة منظومة لحوم أغنام سلالة النجدي بولاية سيدي بوزيد، فقدمت مداخلة تمحورت في كيفية تثمين لحوم سلالة النجدي وتمييزها بقيمة مضافة وذلك بتحقيق بعض الأهداف أهمها:

1.  الترفيع في مداخيل المربين.

2.  الترفيع في هامش مرابيح المحولين.

3.  الانخراط في منظومة التصدير.

4.  استقرار وديمومة العلاقات التجارية.

.... وهي أهداف تساهم في تشجيع الاستثمار في قطاع تربية الماشية وخلق المزيد من مواطن الشغل فضلا عن الاستدامة التي يمكن تحقيقها في المجال الاقتصادي وربما البيئي.

وأكدت الدكتورة العاتي على التحولات العميقة التي شهدها قطاع تربية الأغنام على المستوى الوطني حيث واكب هذا القطاع تحول المجتمع من مجتمع رعوي يعتمد على تربية الأغنام " السلالة البربرية " (النجدي) وظاهرة الانتجاع والبحث عن المراعي إلى مجتمع زراعي يعتمد فيه الاقتصاد بالأساس على الزراعات الكبرى البعلية والأشجار المثمرة والمناطق السقوية وتربية الماشية بشكل مكثف يعتمد على الأعلاف المتوفرة بالسوق ومخلفات الضيعة.

السيد عاطف الظاهري منسق مشروع النهوض بالفلاحة المستديمة والتنمية الرفية

وفي خصوص الصورة العامة للقطاع بولاية سيدي بوزيد موضوع الدراسة أكدت المتداخلة على هشاشة هذا القطاع بالجهة واستشهدت بمدى تدني أداء قطاع المراعي وحتى منابت الحلفاء جراء الاستغلال المفرط وتعاطي الزراعات غير الملائمة ولاحظت أن سياسة منح الدولة التي تدعم أسعار الشعير على حساب اللحوم شجعت البعض على الانخراط في منظومة تسمين الخرفان والتخلي تدريجيا عن تربية الأغنام في شكل قطيع وهو توجه ساهم قطعا في خلل على مستوى ديمومة استقرار القطيع فضلا عن تطوره.

وفي العموم يمكننا أن نستخلص أن تربية الأغنام  على مستوى الجهة تعد قطاع رئيسي لدى مزارعي البعلي في ما تعتبر نشاطا ثانويا لدى فلاحي المناطق السقوية.

ومن نتائج الدراسة التي تقوم بها الدكتورة العاتي أن قطيع الأغنام

"نجدي وغربي" بولاية سيدي بوزيد قد شهد على مدى عشرة سنوات التغيرات التالية:

الموسم	نجدي	غربي
2005-2006	63.4 %	36.6 %
2014-2015	33.0 %	66.0 %

مع ملاحظة أن معتمديتي جلمة والمزونة تحافظان على نسبة 60 بالمائة من سلالة النجدي.

وعن مختلف الطرق المتبعة لتسمين الخرفان قسمت الدراسة طرق التسمين حسب مصادر التزود والمدة والغرض.

أمام ما يتوفر من خبرة أو زاد معرفي في التعامل مع تربية الأغنام عموما وسلالة النجدي خصوصا وتطور هذه المهارة ضمن مجال جغرافي محدد يمكن الحديث عن (SQS) علامة جودة خاصة بهذا المنتج وفي هذا المجال لا بد من المرور عبر مجامع التنمية الفلاحية أو الشركات التعاونية للخدمات لتثمين المنتج وإبراز خصوصياته وتمييزه عن بقية المنتجات المشابهة المتواجدة بالسوق.

وذكرت بدور مختلف الأطراف المتداخلة في المنظومة كالمندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية وديوان تربية الماشية والمنظمات والهياكل المهنية ذات الصلة. وفي المحصلة أبرزت الدراسة عديد الأسئلة التي تتطلب أجوبة ينتظر أن نجدها في التقرير النهائي للدراسة التي لا تزال بصدد الانجاز من ذلك :

تحديد أسباب تدهور نسبة سلالة النجدي من  63 %  سنة 2005 إلى 33 % سنة 2014  ...

هل فعلا لا يوجد فرق لدى المستهلك بين لحوم سلالة النجدي والسلالات الأخرى.

(من اليمين إلى اليسار) السيدة أندريا ويدزار والسيد محمد لزهر العشي والدكتورة العاتي

هل هناك مجال جغرافي لمحبي سلالة النجدي.

هل يفضل البعض لحوم سلالة الغربي على النجدي.

هل يقع الإقبال على سلالة النجدي فقط في عيد الإضحى.

وفي المطلق هل تختلف لحوم سلالة النجدي عن غيرها من اللحوم... المؤكد أن أمام مؤسسات البحث العلمي الكثير للمساعدة على الإجابة.

وبعد المداخلة وفتح باب النقاش انقسم الحضور إلى ورشتي عمل الأولى ناقشت كل ما يتعلق بالإنتاج والثانية كل ما يتعلق بالترويج.

وبعد المناقشة وتقديم ملاحظات فريقي العمل وتقييمها أكدت أسرة مشروع النهوض بالفلاحة المسديمة والتنمية الريفية (PAD) على لسان السيدة أندريا ويدزار استعدادها للتدخل ضمن ما يسمح به مجال تدخل المشروع وهو التكوين والمرافقة وتدعيم المؤسسات الداعمة وأكدت أن هذا الدعم يمكن أن يكون في حدود 100 ألف أورو. وتم تدوين ملاحظات ومقترحات الحضور .

واختتمت أشغال الورشة في حدود الساعة الثانية بعد الزوال.

                                                               محسن لافي 

سير الموسم الفلاحي

   تميز الموسم الفلاحي الحالي بنزول كميات هامة من الأمطار في شهر أكتوبر بكامل معتمديات الولاية تراوحت بين 12 مم ببن عون و 76 مم بالرقاب.

         وقد كان لنزول الأمطار الأثر الإيجابي على الغراسات البعلية التي تضررت من جراء انحباس الأمطار خلال الموسم الفارط  كما سجلت المراعي تحسنا في حالتها العامة.         

كميات الأمطار :

(شهر أكتوبر 2014)

المعتمدية	الموسم الحالي		معدل الجهة
	الشهر الحالي	منذ بداية الموسم	لنفس الشهر	لنفس الفترة
سيدي بوزيد	28.6	34	29.3	240.9
السبالة	50	51.5	27.9	217.2
جلمة	56	82.5	30.1	226.1
أولاد حفوز	52	57	32.3	230.5
الرقاب	76	94	29.7	204.4
بئر الحفي	75	84	22.4	251.5
بن عون	12	17	24.5	234.4
المكناسي	33.2	39.2	27.3	203.5
منزل بوزيان	35	39.5	25.1	225.6
المزونة	13	18	28	188
سوق الجديد	47.5	48.5	23.3	217.4

2- البرد:

         إثر نزول كميات هامة من الأمطار و التي كانت مرفوقة بنزول البرد بمعتمديتي سوق الجديد و السبالة يوم 27 و 28 أكتوبر 2014 قامت المصالح المختصة بالخلايا المعنية بزيارات ميدانية إلى المناطق المتضررة حيث تبين حصول أضرار متفاوتة من 05%إلى 30 % على مساحة 1815 هك وذلك على الخضروات و الزياتين:

		زياتين	خضروات (فلفل+ فول)
المساحة المتضررة (هك)		1790	25
نسبة الضرر %		من 5 إلى 30	من 5 إلى 30

- 3الحبوب:

برنامج  و تقدم مساحات الزراعات الكبرى الخريفية 2014/2015:  

3-1-الحبوب

                                                        الوحدة: هك

	المساحة المبرمجة (هك)		المساحة المنجزة (هك)
الحبوب	مطري (هك)	مروي (هك)	مطري (هك)	مروي (هك)
القمح الصلب	18580	4080	0	0
القمح اللين	500	0	0	0
الشعير	13420	3420	200	0
المجموع	32500	7500	200	0

3-2- الأعلاف:

الأعلاف		المساحة المبرمجة (هك)			المساحة المنجزة (هك)
		بعلي	مروي	المجموع	بعلي	مروي	المجموع
القرط	قرفالة و قصيبة
	قصيبة		3600	3600		501	501
	أنواع أخرى
السيلاج	قصيبة		120	120		96	96
	تريتيكال		30	30		30	30
	شعير		100	100		66	66
أعلاف خضراء	شعير أخضر	150	970	1120	30	388	418
	برسم		15	15		25	25
	نفلة
	فصة		20	20		9	9
	شريطة
	سلة
	منجور		50	50
	أنواع أخرى
بذور	قصيبة
	حلبة
	أنواع أخرى
المجموع		150	4905	5055	30	1115	1145

3-3 – البقول الجافة:

البقول الجافة	مطري		مروي		المجموع
	مبرمج	منجز	مبرمج	منجز	مبرمج	منجز
فول مصري
جلبانة	10				10
عدس
حمص شتوي	3				3
المجموع	13				13

3-4-الحاجيات من البذور:

ــ البذور الممتازة:

النوع	الصنف	الكميات المبرمجة (ق)		الكميات الموضوعة (ق)		الكميات المباعة (ق)
		ممتازة	عادية	ممتازة	عادية	ممتازة	عادية
القمح الصلب	كريم	3000	1000	1600		650
	رزاق	2000
	خيار	300
	أم ربيع
المجموع		5300	1000	1600		650
القمح  اللين	صلامبو
	بيرصة		100
	فاقا
	أوتيك
المجموع			100
الشعير	ريحان	100
	منال	200
المجموع		300	500
التريتيكال	TCL82
	TCL83
المجموع العام		5600	1600	400		650

3-5ــ الأسمدة:

نوع السماد	المبرمج (طن)	الموضوع (طن)	المباع (طن)	المخزون(طن)
الفسفاط 45℅	500	1000	965	35
د.أ.ب	2000	232	218	14
الآمونيتر	3750	820	737	83

3-6ــ المساحات المبرمجة لمكافحة الأعشاب الضارة:

المساحة المتوقع مداواتها بالهكتار
بالمبيدات ذوات المفعول المزدوج	100
بالمبيدات ذوات المفعول الواحد	400
المجموع	500

4- الخضروات :

4-1ـ الخضروات الآخر فصلية:

النوع	المساحة المبرمجة(هك)	المساحة المنجزة (هك)
طماطم	630	930
فلفل	100	360
فقوس	50	150
قرع	20	30
بطاطا	1000	1110
المجموع	1800	2580

4-2ـ الخضروات الشتوية:

النوع	المساحة المبرمجة(هك)	المساحة المنجزة (هك)
البصل	1000	1000
الثوم	450	100
السفنارية	1700	800
اللفت	350	100
البسباس	100	10
البروكلو	05	0
الجلبانة	1140	600
الفول	750	400
الخص	100	0
المعدنوس	50	30
الكلافس	05	2
السلق	50	25
بصل ربعي	300	0
المجموع	6000	3067